鸡蛋是如何形成的？输卵管里的24小时

一枚鸡蛋从卵黄离开卵巢到蛋壳完成，大约需要24小时。本文按顺序介绍输卵管的五个部分——漏斗部、膨大部、峡部、子宫（壳腺）和阴道——以及蛋在每一段停留的时间，并说明为什么蛋壳形成几乎全部发生在夜间，以及这对现场排查蛋壳质量与内部品质问题意味着什么。

在母鸡体内，一枚蛋是一段约24小时旅程的成果：从卵黄离开卵巢开始，到蛋壳完成为止。了解每一个阶段各需要多长时间，就更容易判断现场遇到的蛋壳质量或内部品质问题，可能出在哪一段。

卵巢：卵黄的成熟

雌性禽类只有左侧卵巢具有功能。雏鸡出壳时，卵巢中已有数千个原始卵泡，其中只有极少一部分会最终成熟为卵黄。

在成熟中的卵泡里，卵黄在数天之内一层层沉积下来。排卵时卵泡破裂，卵黄被释放到输卵管口。这种分层沉积也正是煮熟的蛋黄切开后能看到同心环纹的原因。

卵黄首先落入漏斗状的漏斗部，在这里停留大约 15–30 分钟。

漏斗部承担两项工作：在卵黄逃入体腔之前把它接住，同时也是受精发生的部位。在种鸡群中，精子就在这一段与卵黄相遇。商品蛋鸡群没有公鸡，因此不会受精；此后的全部过程完全相同。

卵黄接着进入输卵管中最长的一段——膨大部，在这里停留约 3 小时。

膨大部的腺体分泌蛋白（白蛋白）。蛋中大部分蛋白质是在这一阶段加入的。卵黄一边前行一边旋转，蛋白因此在两端被拧成两条索状结构，称为系带；系带把卵黄悬吊在蛋的中央。

下一站是峡部，停留时间约 75 分钟。

在峡部，蛋的两层壳膜形成，蛋也开始定型。之后蛋冷却时，这两层膜会在钝端分开，形成气室。

最长的一个阶段是子宫，也就是通常所说的壳腺。蛋在这里停留 约 20 小时，占整个周期的大部分时间。

这一阶段发生两件事。首先，水和矿物质透过壳膜进入，蛋白达到最终体积。随后，碳酸钙晶体在外层壳膜上沉积，蛋壳由此形成。蛋壳的颜色是在这一阶段的后期才加上去的，所以褐壳蛋的蛋壳内表面仍然是白色的。

蛋壳形成期是母鸡钙需求最集中的时期。钙一部分来自饲料，一部分来自骨骼中的髓质骨。由于蛋壳的大部分是在夜间、也就是采食停止的时段建成的，让鸡群在整夜都能获得缓慢释放的钙源，对蛋壳质量很重要。

最后一段是阴道，蛋只是快速通过的一条短通道。在这里，蛋壳表面被覆上一层薄薄的蛋白质，称为壳上膜（角质层）。壳上膜封住蛋壳气孔，使细菌更难进入，是蛋的第一道天然防线。清洗和用力刷洗都可能破坏这层膜。

产蛋之后，通常在 30–60 分钟内发生下一次排卵，周期重新开始。由于整个周期略长于24小时，产蛋时间每天都会稍稍推后；到了某一点母鸡会停产一天，周期回到清晨。这就是现场所说的连产（clutch）现象的由来。

这套时间表让人更容易推断问题出在哪里。蛋白方面的异常指向膨大部，蛋壳表面的缺陷指向子宫。知道蛋壳的大部分是在夜间形成的，在评估光照和饲喂程序时同样具有指导意义。

如果您的鸡群出现蛋壳质量或产蛋性能方面的问题，请与了解该鸡群的兽医一起分析处理。